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Vitello, vitellone, bovino o manzo: quali differenze?
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PASSIONE PREPARATI - BOVINO ADULTO tagli principali e come utilizzarli in cucina. La carne bovina va distinta innanzitutto in tre grandi gruppi: Vitellone = La carne di un bovino maschio o femmina
Controfiletto, costata e filetto: i tagli nobili del bovino adulto
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Fesa di Bovino Adulto (Scottona) – Raimondello: I Sapori di Martina Franca
